एल्डरबेरी को भोजन और दवा के लिए कैसे उगाएं?

सही बढ़ती परिस्थितियों के साथ, एल्डरबेरी ( Elderberry ) उगाना आसान है। हम इन सुपरफूड बेरीज के गुच्छों को आपके अपने पिछवाड़े में उगाने में आपकी मदद करेंगे।

एल्डरबेरी के पौधे वसंत में सफेद फूल और पतझड़ में नीले से गहरे बैंगनी रंग के जामुन पैदा करते हैं। कुछ सदाबहार किस्में पूरी गर्मियों में खिलती रहती हैं। सजावटी किस्में भी हैं जो सुंदर हैं लेकिन जामुन की कोई महत्वपूर्ण मात्रा नहीं पैदा करती हैं।

यूरोपीय एल्डरबेरी और अमेरिकी एल्डरबेरी

दो सबसे अधिक उगाए जाने वाले प्रकार के एल्डरबेरी ( Elderberry ) हैं यूरोपीय एल्डरबेरी ( Elderberry ) (सांबुकस निग्रा) और अमेरिकी एल्डरबेरी ( Elderberry ) (सांबुकस कैनाडेंसिस) यूरोपियन एल्डरबेरी को ब्लैक बल्डबेरी के नाम से भी जाना जाता है। अमेरिकी बुजुर्ग को कभी-कभी के रूप में जाना जाता है सांबुकस निग्रा सबस्प Canadensis. सांबुकस कैनाडेंसिस संयुक्त राज्य अमेरिका के पूर्व और मध्य पश्चिम में बढ़ता है।

नीले और लाल बड़े पश्चिम में उगते हैं। ब्लू एल्डरबेरी (सांबुकस नाइग्रा एसएसपी। सेरुलिया) पश्चिमी उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। उत्तर अमेरिकी लाल बुजुर्ग (सांबुकस रिसेमोसा) का उपयोग कभी-कभी भोजन और दवा के लिए किया जाता है, लेकिन इससे पेट खराब होने की संभावना अधिक होती है। यूरोपीय एल्डरबेरी ( Elderberry ) एक पेड़ या झाड़ी के रूप में बढ़ता है, जो 20 फीट तक लंबा होता है। अमेरिकी एल्डरबेरी ( Elderberry ) झाड़ियाँ आमतौर पर 5 से 12 फीट तक लंबी होती हैं।

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एचएल्डरबेरी उगाने के लिए तरीके? | Elderberry kya hai

यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 3-9 में एल्डरबेरी के पौधे उगते हैं। एक बार पौधे लग जाने के बाद एल्डरबेरी की देखभाल करना आसान हो जाता है। वे रोपण के 2 से 3 साल बाद फल देते हैं। वे देर से वसंत ऋतु में खिलते हैं और अगस्त या सितंबर में क्षेत्र और विविधता के आधार पर कटाई के लिए तैयार होते हैं। एल्डरबेरी आंशिक रूप से स्व-उपजाऊ होते हैं, लेकिन सर्वोत्तम फल उत्पादन के लिए, आस-पास एक और किस्म लगाएं.

एल्डरबेरी की झाड़ियाँ सजावटी और खाद्य भूनिर्माण दोनों हो सकती हैं। ध्यान रखें, अधिकांश एल्डरबेरी ( Elderberry ) किस्में चूसेंगी और समय के साथ एक घने हेज को फैलाएं और बनाएं। एल्डरबेरी ( Elderberry ) की वृद्धि धीमी गति से शुरू होना सामान्य है। वे “नींद, रेंगना और छलांग” विकास पैटर्न का पालन करते हैं। स्थापित होने के एक या दो साल बाद, वे और अधिक तीव्रता से फैलने लगते हैं।

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एल्डरबेरी कब लगाएं?

देर से सर्दियों या शुरुआती वसंत में एल्डरबेरी ( Elderberry ) लगाएं। आप पौधों को ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं, या आप उन्हें अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में पा सकते हैं।

यदि आप एक जंगली किस्म के प्रत्यारोपण की कोशिश करने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप मिट्टी और नमी के स्तर से मेल खाते हैं।

एक उथला छेद खोदें, 12 से 18 इंच गहरा। छेद में कम्पोस्ट या कम्पोस्ट खाद का काम करें। एल्डरबेरी ( Elderberry ) के पौधे या जड़ के स्टॉक को मिट्टी की रेखा के साथ तने के स्तर के आधार पर गाड़ दें।

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एल्डरबेरी सबसे अच्छे कहाँ उगते हैं?

एल्डरबेरी आंशिक छाया के लिए पूर्ण सूर्य पसंद करते हैं। पूर्ण सूर्य में फलना सबसे अच्छा है, लेकिन गर्म जलवायु में हल्की छाया एक लाभ है।

पौधे रेत को छोड़कर अधिकांश मिट्टी को सहन करते हैं। यदि आपके पास रेतीली मिट्टी है, तो कार्बनिक पदार्थों के साथ भारी संशोधन करें। मृदा पीएच 4.5 से 8.5 तक हो सकता है, लेकिन 5.5 से 7.5 तक पसंद किया जाता है। भरपूर मात्रा में कार्बनिक पदार्थ आपके पौधों को पनपने में मदद करेंगे।

सामान्य किस्में 12 फीट तक लंबी और 6 फीट चौड़ी होती हैं, इसलिए उन्हें कम से कम 12 फीट अलग रखें। यदि आप एक हेज बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा करीब जगह बना सकते हैं, लेकिन उन्हें बढ़ने के लिए जगह चाहिए। परागण के लिए पौधों को एक दूसरे से 50 फीट की दूरी पर रखें।

याद रखें, बेहतर परागण और अधिक जामुन के लिए कई किस्में लगाएं।

पलवार

एल्डरबेरी में उथली जड़ें होती हैं, जो लगभग 2 इंच गहरी होती हैं। मल्चिंग से खरपतवार की प्रतिस्पर्धा कम हो जाती है, जिससे पौधों को स्थापित होने में आसानी होती है। (जड़ों की रक्षा के लिए जरूरत पड़ने पर खरपतवार हाथ में लें।)

वसंत ऋतु में, पौधों को खाद या कम्पोस्ट खाद के साथ तैयार करें। फिर जड़ों की रक्षा और नमी बनाए रखने के लिए 2 से 4 इंच जैविक गीली घास डालें।

पानी

एल्डरबेरी सूखा सहिष्णु नहीं हैं। अगर बारिश नहीं होती है, तो उन्हें प्रति सप्ताह एक से दो इंच पानी दें। जमीनी स्तर पर पानी देना सबसे अच्छा है, और बीमारी को रोकने में मदद करने के लिए पत्ते के छिड़काव से बचें।

एल्डरबेरी गीले क्षेत्रों के किनारों पर उगते हैं, लेकिन वे खड़े पानी में नहीं पनपेंगे। मल्चिंग शुष्क अवधि के दौरान पौधों की रक्षा करने में मदद करती है।

उर्वरक

वसंत ऋतु में खाद और/या खाद के साथ 10-10-10 या शीर्ष पोशाक के साथ खाद डालें।

छंटाई

नवोदित होने से पहले प्रत्येक वसंत में मृत, क्षतिग्रस्त और क्रॉसिंग लकड़ी को काटें। यदि आप उत्पादन में सुधार करना चाहते हैं, तो पौधे से सबसे पुरानी शाखाओं को हटा दें। आमतौर पर 2-3 साल पुरानी लकड़ी पर सबसे ज्यादा फल लगते हैं।

कुछ लोग जो एल्डरबेरी ( Elderberry ) उगाते हैं, हर साल झाड़ियों को पूरी तरह से जमीन पर गिरा देते हैं। यह काम करता है यदि आपके पास एक किस्म है जो पहले साल के विकास पर फल पैदा करती है।

प्रचार

यदि आपके पास एल्डरबेरी ( Elderberry ) के पौधे मौजूद हैं, तो आप अधिक पौधे बनाने के लिए कटिंग ले सकते हैं। एल्डरबेरी में प्राकृतिक रूटिंग हार्मोन होते हैं, इसलिए उन्हें कई अन्य पौधों की तुलना में प्रचारित करना आसान होता है।

सही बढ़ती परिस्थितियों में, आप काटने में सक्षम हो सकते हैं, इसे जमीन में चिपका सकते हैं, और इसे विकसित कर सकते हैं।

विभिन्न प्रसार विधियों पर पूर्ण निर्देशों के लिए, जिसमें कटिंग और बीज शुरू करना शामिल है, देखें द एल्डरबेरी बुक जॉन मूडी द्वारा।

एल्डरबेरी कीट और रोग

चूंकि पत्तियां और तने जहरीले होते हैं, इसलिए उन्हें ज्यादा परेशानी नहीं होती है, लेकिन उनमें कुछ कीट भी होते हैं। जापानी भृंग एल्डरबेरी ( Elderberry ) के पौधे खाते हैं, जबकि वे अपने पसंदीदा भोजन की खोज करते हैं।

चित्तीदार पंख ड्रोसोफिला, एक प्रकार की फल मक्खी, जामुन के पीछे जाती है। आप फ्रूट फ्लाई ट्रैप से इनकी संख्या कम कर सकते हैं।

पक्षी भी जामुन पसंद करते हैं, लेकिन आमतौर पर उन सभी को नहीं खाते हैं यदि अन्य खाद्य स्रोत उपलब्ध हैं। छोटे पैच के लिए, पक्षी जाल मदद कर सकता है।

हिरण कभी-कभी पत्ते और फल खाते हैं, या पौधों को रगड़ने के लिए उपयोग करते हैं। हमने अपने पैच को बाड़ लगाना समाप्त कर दिया, क्योंकि हिरण सर्दियों में झाड़ियों पर हमला करता रहा।

बल्डबेरी रस्ट, एक कवक रोग से सावधान रहें। आप रोग की पहचान “जंग के धब्बे” या फुंसी और तने के मुड़ने से कर सकते हैं। पास के सेज को काटने से संक्रमण की संभावना कम हो सकती है।

पौधों को ख़स्ता नासूर, फफूंदी और पत्ती के धब्बे भी मिल सकते हैं। संक्रमित पत्तियों और शाखाओं को काटकर इकट्ठा कर लें और पौधों से दूर कर दें। फैलने से रोकने के लिए रोगग्रस्त पौधों की सामग्री को जलाएं।

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एल्डरबेरी की कटाई

• ज्यादातर लोग एल्डरबेरी ( Elderberry ) के पौधे फल और फूलों के लिए उगाते हैं। दोनों खाने योग्य हैं। बाद में उपयोग के लिए कच्चे या पके हुए या सूखे फूलों का आनंद लें। जामुन की कटाई तब करें जब अधिकांश क्लस्टर गहरे बैंगनी, नीले या काले रंग के हों।
• फूलों या जामुन के पूरे समूहों को काटने के लिए एक हाथ कतरनी का प्रयोग करें। उन्हें वापस शाखा जंक्शन से लगभग एक इंच ऊपर काटें। क्लस्टर को एक संग्रह बकेट में छोड़ दें।
• जामुन के गुच्छों को इकट्ठा करने के बाद, आपको जामुन को उपजी से निकालने की जरूरत है। हम आम तौर पर एक फिल्म डालते हैं और देखते समय उन्हें उठाते हैं। कुछ लोग जामुन को तने से निकालने में मदद करने के लिए बड़े दांतों वाली कंघी का इस्तेमाल करते हैं।
• प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पहले जामुन के गुच्छों को फ्रीज कर सकते हैं। एक बार में थोड़ी मात्रा में गुच्छों को हटा दें, और जामुन को तोड़ने के लिए उन्हें एक कंटेनर के किनारे पर दबाएं।
• चूंकि एल्डरबेरी छोटे होते हैं, जामुन जल्दी पिघल जाते हैं, इसलिए एक बार में थोड़ी मात्रा में काम करना सबसे अच्छा है। यह विधि जामुन के साथ अधिक स्टेम बिट्स प्राप्त करती है।

क्या एल्डरबेरी ( Elderberry ) को कच्चा खा सकते हैं?

हम इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं, लेकिन कुछ कच्चे जामुनों से कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। बीज, पत्तियों, तनों और जड़ों में साइनाइड उत्प्रेरण ग्लाइकोसाइड होता है। पकाने से ग्लाइकोसाइड नष्ट हो जाते हैं, जिससे जामुन खाने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं।

बड़ी मात्रा में कच्चे जामुन, विशेष रूप से कच्चे जामुन, चकत्ते, मतली, उल्टी और दस्त और अन्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं। जामुन और जूस को खाने से पहले पकाएं।

एल्डरबेरी लाभ

एल्डरबेरी का उपयोग प्राचीन काल से एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता रहा है। इसे “देशवासियों की दवा की छाती” कहा गया है।

एल्डरबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट, आयरन और जिंक से भरपूर होते हैं। अध्ययन सुझाव देते हैं जामुन में मौजूद यौगिक बैक्टीरिया और वायरस के प्रजनन को कठिन बनाते हैं। एल्डरबेरी सिरप सर्दी और फ्लू के लक्षणों और अवधि को कम कर सकता है।

पुस्तक पिछवाड़े की दवा पत्तियों, फूलों और फलों से दवा बनाने के सरल निर्देश प्रदान करता है। (पुस्तक यहाँ प्राप्त करें।) एल्डरबेरी और एल्डरबेरी ( Elderberry ) का रस एक मूत्रवर्धक है। यदि आप डॉक्टर के पर्चे की दवा ले रहे हैं तो एल्डरबेरी ( Elderberry ) खाने से पहले अपने चिकित्सक से जाँच करें।

अन्य एल्डरबेरी उपयोग

एल्डरबेरी के पौधे सजावटी होते हैं – फूलों से अद्भुत गंध आती है और जामुन आकर्षक होते हैं। वे एक पर्माकल्चर खाद्य वन में अच्छी तरह से फिट होते हैं। जैसे ही पौधे भरते हैं, वे बर्फ की बाड़ के रूप में कार्य कर सकते हैं। लकड़ी का उपयोग शिल्प के लिए किया जाता है। इसके बीच में एक नरम पिथ होता है जिसे निकालना आसान होता है। खाद के ढेर के लिए पौधों से छंटाई अच्छी होती है।

एल्डरबेरी का उपयोग डाई और त्वचा देखभाल उत्पादों के लिए किया गया है। फूल तितलियों, मधुमक्खियों और अन्य परागणकों के लिए अच्छे हैं, और अद्भुत गंध करते हैं।

एल्डरबेरी की किस्में

हमेशा पुष्टि करें कि वह यूएसडीए ज़ोन, अंतिम झाड़ी या झाड़ी का आकार, क्रॉस परागण आवश्यकताओं और आपके द्वारा चुनी गई विविधता के लिए मिट्टी की आवश्यकताओं को खरीदने से पहले।

नीचे कुछ नामित किस्मों की सूची दी गई है। नोट: सभी विवरण नर्सरी के अनुसार अलग-अलग हैं।

विविधता	क्षेत्र	आकार	टिप्पणियाँ
अमेरिकन
एडम्स	3-9	6-8 फीट	उत्पादन: मई में खिलता है, जंगली एल्डरबेरी ( Elderberry ) के समान लेकिन जामुन के बड़े गहरे काले मीठे क्लस्टर। अगस्त में पकता है। लगातार गुणवत्ता। ऑल्ट 12 फीट x 8 फीट।
बॉब गॉर्डन	5-8		1999 में खोजा गया, बहुत अधिक उपज देने वाला पौधा, जल्दी पकने वाला। नए बेंत पर फल लगते हैं।
काला फीता	4-8	6-8 फीट	सजावटी: दिलचस्प पत्ते, कुछ बेरी उत्पादन।
नीला	5-9	8-25 फीट	उत्पादन: प्रशांत उत्तर-पश्चिम के मूल निवासी, बड़े, 25 फीट तक की कुछ किस्में। मैक्सिकन बल्डबेरी भी कहा जाता है। लगातार गुणवत्ता
जॉन्सो	3-9	6-8 फीट	उत्पादन: एडम्स से थोड़ा बड़ा, मीठा सूखा तीखा स्वाद, एडम्स के 2 सप्ताह बाद पकता है, गीले से निपटता है। लगातार गुणवत्ता। अमेरिकी मूलनिवासी।
किनारा	4-6	6-10 फीट	असाधारण ताक़त और बड़े जामुन, अच्छी सीधी आदत के साथ। यूरोपीय स्टॉक से बनाया गया अभी तक मिडवेस्ट फील्ड परीक्षणों में असाधारण रूप से अच्छा है।
नया तारा	4-8	6-8 फीट	उत्पादन: बड़े मीठे बैंगनी-काले गुच्छे। एडम्स से पहले पकती है और समान रूप से पकती है। लगातार गुणवत्ता।
खेत	3-9	5-7 फीट	कॉम्पैक्ट किस्म, अच्छी पैदावार।
वाइल्डवुड	4-8	5-8 फीट	अपने विशाल, लगभग फुट चौड़े फूलों के सिरों के लिए जाना जाता है।
यॉर्क	3-9	6-12 फीट	उत्पादन: हल्का तीखा, भारी असर। कुछ उप-किस्में जोन 4-8 हैं। लगातार गुणवत्ता।
यूरोपीय
काला सौंदर्य	4-7	6-8 फीट	सजावटी: दिलचस्प पत्ते, कुछ बेरी उत्पादन
समदाली	3-7 फीट	6-8 फीट	उत्पादन: उच्च उपज लेकिन छोटे जामुन (सैमिल के साथ पार परागण)
सैमीलो	3-7 फीट	6-8 फीट	उत्पादन: समदल के समान, थोड़ी अधिक उपज (समदल के साथ क्रॉस परागण)